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[2TV 생생정보 1005회] 2월 17일 월요일 취재 연락처 대구 중구 국채보상로 기다려야 제맛 <맛의 신세계 고등어 국수>생생정보 자료 여행 맛집 추천 모음/대구맛집 2020. 2. 17. 22:49반응형
맛의 신세계 고등어 국수
<동아식당> 퓨전일식
주소 : 대구 중구 국채보상로125길 14
연락처 : O10-6516-4994
영업시간 * 매일 11:30 – 21:00 브레이크타임 15:00~18:00 / 월요일 휴무국수에 신기한 게 올라가 있다?
처음에는 당황하지만
먹다 보면 장난이 아닌
인생 국수
국수 위에 생선구이?
하나도 비리지 않고
고소하고 담백하다
기름이 떠 있어서 비릴 줄 알았는데
먹다보면 감칠맛이 돌고 담백하다
고등어 국수의 핵심
유자 껍질 가루
비린 맛 없는 고등어 국수의 비밀은?
생고등어를 쓰는 이유는?
생물을 쓰면 비린 맛을 최소화 할 수 있다
쌀뜨물로 남아 있는 점액질 제거
국물 재료
닭이랑 닭발
닭기름을 넣어서 고소한 맛을 낸다
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달걀 김밥
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