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편스토랑 이정현 생활 꿀팁 김치를 오래 맛있게 먹을 수 있는 꿀팁!좋은 달걀 고르는 방법.이정현 - <에그커피> 레시피tv 인기프로 2020. 2. 22. 13:44반응형
텅빈 거실 오늘은 토리가 먼저 인사합니다
고구마 도둑 루팡 토리
개겁 지겁
고구마 먹방 중인 루팡 토리를 걱정 스럽게 보는 이정현
이영자 : 강아지들 고구마 먹어도 되는데 왜?
이정현 : 토리 살찔까봐 ...
이경규 : 똥 안 먹는 것만으로도 토리는 휼륭하다
바깥 일 모르는
마냥 평온한 10시 2분의 침실
왜 정각에 맞추지 않고 2분에 맞추냐고 하니
2분이라도 더 자고 싶은...
작은 행복이라네요 ^^
아무 일 없던 듯 개얌전한 토리
엄마가 불러도 꼼짝 안 하는 토리
잘못한걸 알긴 하나봐요 ㅋㅋㅋㅋ
빈속에 김치를?
이정현 : 오래된 김치 신맛이 줄었어
신 김치 속
달걀이 왜 거기서 나와?
이영자 : 총각무가 아니었어요?
김치를 오래 맛있게 먹을 수 있는 꿀팁!
신 김치 속 달걀 넣기
달걀 껍데기의 탄산칼슘 성분이
산성을 중화시켜 김치의 신맛을 줄여준다
주의사항
달걀을 꼭 깨끗이 씻어서 넣어 주세요!
이승철 : 김치 속 달걀보다 이걸 알고 있는 정현이 더 신기하다
별결 다 아는 정현
맛티스트는 이 달걀로 뭘 하려나?
일단 달걀은 노른자만 사용
설탕 두 큰술
믹서로 믹스믹스
커스터드 크림처럼 변신!
달걀 크림을 커피에?
신기하고도
맛있어 보이는 비주얼
마지막으로 코코아 솔솔
따뜻한 커피에
녹아내리는 달걀 크림
베트남에서
많이 마시는 에그커피
이경규도 탐나는지 몰래 레시피를 적네요 ㅎㅎㅎ
달걀의 부드러운 변신
이정현 - <에그커피> 레시피
■ 요리 재료
달걀노른자 2개, 설탕 2T, 아메리카노 2/3컵, 코코아 파우더 1T
■ 만드는 법
➀ 달걀노른자 2개에 설탕 2T를 넣어 커스터드 크림이 될 때까지 휘핑 해준다.
➁ 아메리카노를 컵의 2/3만큼 채워준다.
➂ ➀의 블렌딩한 커스터드 크림을 아메리카노 위에 올려준다.
➃ 커스터드 크림 위에 코코아 파우더 1T를 살짝 뿌려주면 완성.
달걀 커피 맛은?
부드럽고 달콤한 달걀커피
(카푸치노 & 코코아)
이정현 : 이게 뭐야?
엄마 고구마네~
갑자기 긴장하는 토리
얼음이 된 토리
녹화 전 까지 상황을 몰랐던 이정현
이정현 : 엄마 광고 촬영날이라
조금만 먹어야 하는데...
꼭 이럴때 식욕이 왕성해지는 이유는 뭘까?
역시 고구마는 간식일 뿐!
달걀 요리를 해 먹어야 하는데
턱도 없는 달걀 2개
동네에 있는 달걀 직판장으로 달려 이정현
좋은 달걀 선택 포인트 1
산란 일자 확인
달걀은 유통기한보다 산란일자를 확인하는 것이 중요
달걀 선택 포인트2
표면의 까끌거림
시간이 지날수록 달걀의 겉이 맨질맨질해짐
이정현이 닭걀은 주문하는데.,...
당황하는 사장님
영양란 큰 거 3판 + 초란 3판
사장님 : 달걀을 왜 이렇게 많이 사세요?
이정현 : 달걀 요리를 개발해야 해서...
또 남편이 다 먹게 될까봐
걱정하는 이영자
이영자 : 저거 다 먹으면 입에서 양계장 냄새 나 ㅋㅋ
바로 쓸 요리 개발용
달걀 3판 상온 보관
그렇다면
나머지 3판은 어디에?
달걀 냉장고 보관법 꿀팁
1.달걀판을 판째로 자른다
2. 냉장고 빈 곳 크기에 맞게 잘라서 보관
냉장고는 더이상 입장 불가
자연 방부제로 계란 보관
재료 : 굵은 소금
달걀 소금 보관 꿀팁
달걀의 뾰족한 부분은 아래로
둥근 부분이 위로 향하게!!
상온에서 한 달 정도 보관 가능
달걀 소금 보관 꿀팁
달걀이 숨을 쉴 수 있게
위 쪽 부분을 열어두기!!
이연복 : 정말 볼수록 대단한데
피곤하기 하겠다...ㅋㅋㅋㅋ
식사용으로 간단하게 달걀죽을 만드는 이정현
남아 있던 찬밥 활용
만들어 둔 멸치 육수 붓기
[멸치육수 재료]
물 2L, 육수용 볶은 멸치 한주먹, 육수용 건새우 한주먹, 무 1/2개, 대파 1줄, 양파 2개, 다시마 10장
[멸치육수 레시피]
1. 물에 육수용 볶은 멸치와 육수용 건새우, 무, 대파, 양파, 다시마를 넣는다.
2. 1시간 정도 팔팔 끓여준다
밥이 살짝 잠길 정도로 자작하게
육수가 끓어오르면
밥알들!뭉치지 말고 해체!
요리 개발보다 내 밥이 먼저인 이정현!
평범한 요리를 특별하게
전소미 : 엄마한테 만능 간장 해 달라고 했어요
신기한 간장의 마력
밥 . 간장 조합은 입맛 없을 때 최고!
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