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편스토랑[4회] 이영자 - <19금 볶음밥 4가지 – 매운 어묵 볶음밥> 레시피오돌뼈 볶음밥> 레시피,오돌뼈 볶음밥> 레시피tv 인기프로 2020. 1. 25. 22:09
매운 어묵 볶음밥 요리재료 [볶음밥 재료]얇은 어묵 50g, 공깃밥 반공기 [양념장 재료] 간장 1/3T, 물 11ml, 고춧가루 1/3TS, 맛술 1/6TS, 참기름 1/6TS, 진참치액 1/6TS, 설탕 6/1TS, 마늘 1/6TS, 다진 대파 1/3TS, 매운 청양고추 다진 것 1/2개, 통깨 1/6TS, 물엿 1/3TS ■ 만드는 법 1. 어묵은 물에 살짝 데치거나 끓는 물을 부어준다. 2. 물엿을 제외한 양념을 모두 넣어 어묵과 함께 볶아준다. 3. 2번 양념이 끓으려고 하면 중불로 낮춰 볶아준다. 4. 마지막으로 물엿을 넣고 깨를 뿌려준다. 5. 밥을 넣어 볶아준다. 6. 5번을 도넛 팬에 넣고 앞뒤로 구워준다. 오돌뼈 볶음밥> 레시피 요리재료 [볶음밥 재료] 조리된 오돌뼈 반 팩(150g),..
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편스토랑 '쿡방계의 대모'로 거듭나는 영자의 지치지 않는 열정 대방출!맛있게 밥짓는 법 꿀팁 공개tv 인기프로 2020. 1. 25. 10:39
대장금 요리를 총괄했던 김지영 셰프 궁중 요리 전문가이자 밥 소믈리에 김지영 셰프 쌀 전문가에게 밥 짓는 법을 배우고 싶은 영자 밥을 지을 때 가장 중요한 것은 물 24시간 미리 유기에 정화해 놓은 정수 정수를 한번더 살균 소독하고 3년근 이상 된 유기농 황기를 우려낸다 왕이 먹던 황기밥 어금니에서부터 올라오는 밥의 단맛 코로 한번 먹고 입으로 한번 더 맛보는 황기밥 설야멱적 동백유 숙성의 한우 등심에 단맛이 도는 무화과 향을 가미한 불고기 울산바위에다가 큰~ 고기한번 구워 먹고 싶다는 이영자 ㅋㅋㅋㅋㅋ 음료수 줄까라는 물음에 밥을 할때 코코넛 오일을 한스푼정도 넣으면 밥 칼로리를 60%줄여 준다고 합니다. 밥을 식혀만 놔도 2배의 효과 코코넛 오일 밥 짓기 코코넛 오일 한 스푼을 넣고 밥을 지은 후 1..
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편스토팡 면투어에 나선 이경규 백년국수 담자면 우육면 솔직후기tv 인기프로 2020. 1. 25. 00:02
이연복 셰프추천 융캉제를 찾은 융캉제거리 샤오룽 바오 대만 전통 면 백년국수 담자면 태풍 심해 어업을 할 수 없는 흉어기 때 어부들이 생계유지를 위해 팔던 요리에서 유래 대만의 타이난 지방에서 유래 1895년부터 만들어짐 담자면 쌀국수에 졸인 돼지고기 양념,새우 숙주 등을 고명으로 올려 먹는 것이 특징 로우지오 볶아서 만든 다진 고기 국물은 돼지고기 사용 우리나라에 없는 국물맛! 현지인 추천 믿고 먹는 로컬맛집 새우에서 우러나온 감칠맛 돼지 뼈의 고소함 입 안 가득 퍼지는 다진 고기의 깊은 향 먹기에 전혀 부담 없는 맛 다음 면요리 도삭면 한국에서도 유명한 대만 대표 면 우육면 도삭면 밀가루 반죽을 칼로 깎아 만든 면 면의 길이가 짧고 단면이 마름모 모양 우육면 소고기와 사골을 넣고 오래 끓인육숙에 면과..
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편스토랑 [3회] 진세연 - <감자크림 명란 떡볶이> 레시피tv 인기프로 2020. 1. 24. 23:57
요리 재료 (2인분) [떡볶이 재료] 구멍쌀떡 180g, 물 200ml, 고추장 60g, 파 30g, 어묵 100g, 물엿 40g, 설탕 20, 다진 마늘 5g, 고운입자의 고춧가루 20g, 약간 매운맛 카레가루 2g, 춘장 5g [감자 크림 재료] 찐 감자 으깬 것 200g, 생크림 200ml, 소금, 후추 약간, 짤주머니 깍지 [명란] 껍질을 제거한 명란 10g ■ 만드는 법 1. 냄비에 떡과 양념을 넣고 센 불에 끓인다. (5분) 2. 어묵을 넣는다. 3. 약불로 줄인 뒤 파를 넣어준다. 2분 후 불을 꺼준 뒤 따로 둔다. 4. 생크림과 감자를 블렌더에 간다. (크림 질감은 꾸덕하고 무거운 느낌) 5. 소금, 후추도 추가해 블렌딩 해준다. 6. 짤주머니에 넣어 떡볶이 위에 짜준다. (110g) 7...
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편스토랑 [3회] 정혜영 - <하와이안 주먹밥> 레시피tv 인기프로 2020. 1. 24. 23:42
요리 재료 쌀 2컵, 후리가케 1TS, 참기름 1/2TS, 구운 김 4장, 스팸 340g, 참기름 1TS, 설탕 2TS, 맛간장 1TS, 물 1/4컵, 슬라이스 치즈 4장, 달걀 3개, 맛술 1TS, 소금1/3TS ■ 만드는 법 1. 밥물을 조금 적게 잡아 밥을 고슬고슬하게 지어 한 김 식힌 뒤, 후리가케와 참기름을 넣고 버무린다. 2. 구운 김을 반으로 자른다. 3. 스팸을 8등분 해 자르고 팬에 참기름을 두르고 굽는다. 4. 어느 정도 노릇노릇해지면 설탕, 간장, 물을 넣어 자작하게 졸인다. 5. 슬라이스 치즈를 반으로 자른다. 6. 달걀에 미림, 소금을 넣고 지단을 도톰하게 부친다 7. 완성한 달걀지단은 스팸과 같은 크기로 잘라 준비한다 8. 깻잎을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 반으로 접어 한 장씩 사..