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[2TV 생생정보 999회] 2월 7일 금요일 취재 연락처기다려야 제맛 서울 서초구 반포대로<향긋한 보양식 쑥 삼계탕> 맛집생생정보 자료 여행 맛집 추천 모음/서울,경기도 맛집 2020. 2. 7. 20:09반응형
향긋한 보양식 쑥 삼계탕
<3대삼계장인>
주소 : 서울 서초구 반포대로28길 56-3
연락처 : 02-522-2270
영업시간 * 매일 10:30 - 22:30쑥삼계탕 맛있게 먹는 방법
산삼배양근을 국물에 찍어서 한입 먹고
그 다음에 국물도 한입
쑥 향이 강하다고 느끼는 사람도 편하게 즐길 수 있다.
쑥 향이 은은하게 나면서 삼계탕 맛을 끌어올려 준다.
새롭고 놀라운 맛
고기가 연해서 이가 없어도 될 정도
찜기에서 찌는 닭
3대째 내려오는 잣 소스
걸쭉해서 탕을 먹는 게 아니라 죽을 먹는 기분
속이 편안해지는 느낌
72시간 끓여 진한 맛의 육수
특별한 닭복음탕
닭 가슴살도 다리 살처럼 부드럽다
수비드(sous vide)
밀폐된 비닐봉지에 재료를 넣고
약 50~75℃ 물 속에서 오랫동안 데우는 프랑스 조리법
수비드로 조리해 닭 가슴살까지 촉촉
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