[ 2TV 생생정보 1006회 ] 2월 18일 화요일 취재 연락처 경기도 성남시 중원구 광명로[택시맛객] - 맛있는 궁합 새우찜닭

 

비주얼 좋고 양도 풍부하다

살이 쫄깃하고 부드럽다

 

마시마루 (새우찜닭) 주소 : 경기도 성남시 중원구 광명로 14-1 연락처 : 031-722-0027 - 영업시간: 11:00-23:30 / 매주 일요일 휴무 - 새우찜닭 (반마리) 23,000원 / (한마리) 30,000원

새우찜닭

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닭 다리 위에 새우를 놓고 같이 먹으면

그 맛이 일품

 

 

찜닭과 새우가 잘 어우러진다

 

 

찜닭 속 새우 맛의 비밀은?

해동시킬 때 특별한 비법이 있다고 합니다.

그 비법은 해동시킬 때 소금을 넣어 준다고 합니다.

 

물에다 그냥 해동하면 녹으면서

본연의 새우 맛이 다 빠진다.

그걸 방지하기 위해서 굵은소금을 가득 넣어서 녹인다고 합니다.

 

 

닭고기 속살 까지 양념이 잘배이고

속이 촉촉한 느낌이 난다고 합니다.

 

 

그 비법은 찜닭을 만들기 전에

1차 조리를 한다고 하는군요