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간단한 꽃게 요리 황금 레시피(15분 꽃게탕,7분 꽃게찜)알아두면 좋은 상식 2019. 9. 28. 09:54
꽃게가 제철을 맞았습니다. 가을에는 살이 오동통하게 오른 수게의 맛이 일품이죠. 소리까지 맛있는 꽃게탕 국물 없이 맹물만 넣고 15분이면 끓일 수 있는 꽃게탕 비법 함께 알아보겠습니다. 뼈를 튼튼하게 하는 칼슘과 피부미용에 도움을 주는 키토산 성분이 풍부한 꽃게 보통 꽃게탕은 깊은 맛을 위해 밑 국물을 우리는게 기본 입니다. 꽃게탕 비법 황금 레시피는 요리 연구가 안희정 님께서 알려 줍니다. 꽃게의 배 부분을 보면 뾰족하게 올라온 게 수게인데 껍데기가 단단한 게 좋은 꽃게입니다. 꽃게 비린내 잡는 법 꽃게의 비린내를 잡는 데 식초가 아주 탁월합니다. 많이 넣으면 안 되고 티스푼으로 한 숟갈 정도만 넣으면 살균 효과가 있고 이물질 제거에도 좋습니다. (물 1.5L 기준 식초 1티스푼) 식초를 너무 많이 넣..