편스토랑 베트남에서도 멈추지 않는 경규의 맛 레이더 평가! 이경규 출시메뉴를 찾았다~!!<프라이드 바나나> 레시피공개

바나나튀김

이경규 - <프라이드 바나나> 레시피 ■ 요리 재료 (4인분)   [기본재료] 몽키바나나 8개(일반 바나나 잘라서 사용 가능), 튀김용 식용유   [동그란 튀김옷]  *베트남 쌀 꼼(Com)을 대체하기 위해 튀김옷을 한 번 더 만드는 과정이 필요* 튀김가루 40g, 중력분 밀가루 60g, 설탕 20g, 강황 가루 1g, 튀김용 식용유   [튀김옷]  튀김가루 40g, 중력분 밀가루 60g, 설탕 20g, 녹차분말30g, 물170g   [초콜릿 시럽] 초콜릿 잼 100g, 휘핑크림 30g, 코코아 파우더 30g를 혼합하여 디핑소스를 만듦   ■ 만드는 법   1. 튀김가루 40g, 중력분 밀가루 60g, 설탕 20g, 강황 가루 1g, 물180g을 믹스해    185도의 기름에 조금씩 떨어뜨리면서 동그란 튀김옷을 만든다. 2. 튀김가루 40g, 중력분 밀가루 60g, 설탕 20g, 녹차 분말 30g, 물170g을 믹스해    바나나에 묻힌다. 3. 2번에 1번을 버무린 후 185도에 기름에 20초 정도 튀겨낸다. 4. 냉동실에 충분히 얼린 후 먹는다.