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맛남의 광장[침샘주의] 색다른 맛의 백종원표 ‘홍합 라면 남해 홍합&라면tv 인기프로 2020. 3. 6. 16:54반응형
백종원 : 너는 홍합라면 어떻게 끓일 거야?
동준의 홉합 라면 끓이는 법
1.물을 넣는다
2. 물 끓기 전 홍합을 넣는다
백종원 : 맞아!
홍합먼저가 맞다고?
종원 : 보통은 물 끓은 후 홍합을 넣는데
물 끓기 전과 후
각각 홍합 넣고 비교해보자!
한쪽은 홍합을 가장 먼저!
홍합 넣는 시점만 빼고
모든 조리 과정은 동일
라면 스프를 먼저 넣어준다
된장을 한수저 넣어준다
서서히 끓어가는 국물
백종원 : 물이 끓으니까
이제 홍합을 넣을 거야
물 끓기전 홍합과
물 끓은 후 넣은 홍합 비교
이제 면을 넣으면 홍합이 벌어질까?
면 느~
면까지 같은 시간에
나머지 조리 과정은 똑같았다....
그런데
미리 넣은 홍합은
이미 벌어져 있는 홍합
그럼 홍합을 늦게 넣은 라면은?
백종원 : 넣으면 바로 홍합이 벌어질 거라고 생각하는데
안 벌어지지!
백종원 Tip
편하게 홍합살을 먹으려면
물 끓기 전에 홍합 넣기!
면이 익어갈 즈음
파송송
달걀 탁!
백쌤과 동준의
정성을 가득 담아 마무리하면
남해의 아침
시원함 끝판왕 홍합 라면
남해 바다의 홍합향을
잔뜩 품은 오늘의 아침 식사
백종원 : 조개류는 끓는 물에 넣으면 벌어질거라고 생각하잖아
아니야~
'
시간보단 시점!
찬물에서 끓이기 시작해야 잘 벌어져
홍합 먼저 넣은 라면
더욱 진하게 우러난 홍합향
맛이 없을 수가 없는
맛.없.없 조합
남해 홍합&라면
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