수미네 반찬 갑오징어닭갈비 레시피

 

 

갑을 품은 닭

갑오징어 닭갈비!

 

 

닭다리 순살을 

우유에 약 20분 재워두세요!

 

 

잡내 제거 + 연육작용

 

 

우유에 재운 닭 

이물질 세척

 

 

요리엔 순서가 있다

 

효율적 도마 사용 요령!

 

 

비린내 안 나는 채소부터 손질!

 

 

맛 궁합 최고

 

닭고기는 양파와 부부궁합!

 

 

양파 너무 얇게 써시면 안돼요!

 

 

 

당근은 직사각형 모양

 

3mm 정도 두께로~

 

 

홍고추 

청양고추 어슷썰기!

 

 

깻잎 3등분 자르기

 

 

대파 어슷썰기

 

 

닭갈비의 꽃 

 

양배추

 

 

매콤한 양념에

 

은혜로운 단맛을 더해줄 양배추!

 

 

양배추 잘게 썰면 안되요

 

 

먹음직스러운 사이즈로 툭툭~

 

 

큼직하되 너무 크지 않게 

 

적당히!

 

 

갑오징어 손질!

 

 

 

갑오징어 몸통과 다리를 분리

 

내장과 껍질 제거 후 세척하기

 

등에 있는 큰뼈 ! 갑제거

 

 

갑오징어 뼈

갑의 석회질 성분은 

지혈 효과에 좋습니다

 

 

갑오징어 사이즈는?!

 

 

갑오징어 결대로 가로로 썰기!

 

 

갑오징어는 조리하면 쪼그라드니

너무 작게 썰지 마세요~

 

 

맛의 핵심 포인트!

양념장 만들기

 

 

양조간장 5큰술

 

 

닭 냄새 제거용 다진 생강 한술

 

 

매실액 한술

 

 

고추장 3큰술

 

 

 

고춧가루 3큰술

 

 

다진마늘 1 큰술

 

 

후추 조금 탈.탈.탈!

 

 

양념이 고루 섞이게 생수추가!

소주컵 두잔정도

 

 

 

약한 불 ON

 

1층에 양배추 깔고

 

 

양배추만 순서가 있어요

 

 

다음은 양파

 

 

그 위에 닭

 

 

당근 

대파 & 고추

 

 

마지막으로 갑오징어

 

 

지금 꺳잎 넣으면 

안되요

 

 

양념장 투하

 

 

다 넣었으면 

불 세게~!!

 

 

뚜껑 닫아주세요

 

 

10~15분 익혀주세요!

 

 

 

개인 취향에 맞게 간 보세요~!

 

식욕 폭발

오감을 자극하는 극강의 감칠맛!

 

 

양배추와 양파에서

우러나온 천연 단맛

 

 

깻잎은 식사 전 넣는 센스~