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수미네 반찬 '두릅고기말이'tv 인기프로 2020. 4. 9. 22:46반응형
고기 육즙을 품은 두릅
두릅고기말이
두릅
두릅나무 끝에 나는 새순으로
'사포닌'성분이 있어 씁쓸한 맛이 나며,
비타민 C가 풍부해 항암 효과,면역력 향상,혈당조절에 효과적
시간이 지나면
가시가 억세지는 두릅
두릅을 데칠 때는 두꺼운 부분을
먼저 데쳐야 골~고루 데칠 수 있어요
두릅 줄기엔 식중독을 유발하는
독성 성부이 있으므로
꼭 끓는 물에 데치거나 삶아 먹는 것이 좋다
생 두릅을 먹으면
식중독에 걸릴 수 있으니 조심하세요~
고기랑 익혀야 하니까
두릅이 살짝 살캉거릴 정도로만 데쳐주세요
데친 두릅은 바로 찬물에 헹구고
물기을 쭉 빼주세요
먹기 좋은 사이로 잘라주세요
밑간으로 삼겹살에 후추 탈탈
고기는 정육점에서
얇게 썰어달로 하면 됩니다
얇은 고기로 말아야
고기와 두릅이 골고루 잘 익어요
앏은 삼겹살 대신 베이컨도 가능
두릅을 고기에 돌돌 말아주세요
양식에도 비슷한 스타일이 있어요
'아스파라거스 베이컨말이' 랑 모양은 비슷
팬에 두릅고기말이 굽기
고기 말은 끝부분을 먼저 익혀줘야
두릅과 고기가 고정돼요
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