비지 없는 5분 비지찌개 레시피(주우재 극찬)

배고픈데 귀찮아?

 

 

주재료

무가당 두유

돼지고기 아무거나

신김치

참기름

식초

 

 

비지 없는 비지찌개

 

 

명작이냐 망작이냐

 

 

돼지고기 투하

 

 

돼지 앞다리 반 근,

김치 200g을 볶는다

 

 

25초 동안 볶음

 

 

돼지고기가 익을 때까지 볶아주세요

 

 

돼지고기가 익으면

무가당 두유 200ml를 넣는다

 

무가당 두유를 추천

 

 

보글보글 끓으면

식초 1t를 넣는다

 

 

걸쭉한 질감을 내는 역할

 

 

김치가 많이 시면 식초는 뺴도 ok

 

 

부족한 맛은 참기름으로 채움

 

 

간을 위해 소금 조금

 

 

1도 느껴지지 않는 두유의 냄새

 

 

예민 

편식

미식

주우재의 평가는?

 

Q.두유로 어떻게 비지찌개 맛이 날까?

 

 

비지란?

두부를 만들고 남은 찌꺼기

또는 콩을 불려 갈아서 끓인 음식

 

 

두유

콩을 불려 간 후, 끓이고 걸러서 만든 우유 같은 액체

 

 

결국 두유 = 두부 만드는 콩물(단백질)

 

 

번거롭게 콩물을 걸러서

따로 비지를 만드는 대신

 

 

김치,식초의 신맛으로 비지찌개의 맛을 구현

 

 

가성비 위에 있는 시성비

 

 

시간을 초월한 맛