편스토랑 [41회] 홍진영 - '홍어무침 비빔밥' 레시피

 

 

 

■ 요리 재료

홍어 1팩, 무 반개, 양파 1개, 청양고추 2개, 다진 생강 0.5T, 다진 마늘 1T, 고추장 2T, 고춧가루 2T, 맛술 1T, 매실액 2T, 식초 2T, 올리고당 1T, 통깨 약간, 밥 한 공기

 

■ 만드는 법

1. 홍어를 먹기 좋은 크기로 썰고 잡내를 제거하기 위해 막걸리나 동동주에 살짝 재운다.

2. 무와 양파는 채썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비한다.

3. 손질한 채소와 홍어를 볼에 담고 다진 생강 0.5T, 다진 마늘 1T, 고추장 2T, 고춧가루 2T, 맛술 1T, 매실액 2T, 식초 2T, 올리고당 1T, 통깨 약간을 넣고 버무린다.

4. 밥 위에 홍어무침을 올리면 완성!