편스토랑 [50회] 윤은혜 - '곶감붕어빵&곶감잼' 레시피

 

 

 

■ 요리 재료

[곶감 붕어빵]

페이스트리 생지(40cmX28cm) 1/4개, 흑설탕 1T, 크림치즈 1T, 시나몬 가루 약간, 곶감 퓌레 1T 

 

[곶감잼]

흑설탕 150g, 비정제 사탕수수 150g, 곶감 300g, 생크림 250g

 

■ 만드는 법

[곶감 붕어빵]

1. 페이스트리 생지(40cmX28cm)를 1/4크기로 잘라준다. 

2. 1의 페이스트리 생지에 흑설탕 1T, 크림치즈 1T, 시나몬 가루 약간, 곶감 퓌레 1T를 넣고 접어준다. 

3. 붕어빵 틀 안에 넣어 앞뒤로 골고루 익혀주면 완성. 

 

[곶감잼]

1. 흑설탕 150g과 비정제 사탕수수 150g을 섞어준다.

2. 곶감을 300g 추가해 준 후 약불로 타지 않게 졸여가며 섞어준다. 

3. 생크림 250g을 추가로 넣어준 후 졸아들 때까지 저어준 후 불을 끄고 상온에서 식혀주면 완성.