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[2TV 생생정보 902회]경남 함양군 안의면 광풍로<미송갈비탕>27년 전통 한우 안의 갈비찜 맛집생생정보 자료 여행 맛집 추천 모음/경상남도 맛집 2019. 9. 19. 19:39반응형
[2TV 생생정보 902회]
전설의 맛
27년 전통 한우 안의 갈비찜
<미송갈비탕>
주소 : 경남 함양군 안의면 광풍로 129
연락처 : 055-964-0225
* 매일 08:30~20:30
보기만 해도 먹음직 스러운
27년 전통의 맛
함양 안의 갈비
남도 지방의 큰 행정 구역이었던
안의(함양의 옛 지명)의 우시장에서 발전한 갈비 요리
- 고기가 질기지도 않고 야들야들 하다.
- 쫄깃한 식감 부드러운 맛
- 느끼하지 않고 담백한 맛
- 감칠맛이 있으면서 건강한 단맛이 있다.
한우 암소갈비를 직접 손질
30분간 핏물 제거후 기름을 손질한다.
27년 전통의 안의 갈비찜 전설 비법
갈비의 기름을 꼼꼼히 제거 하면
느끼하지 않고 담백함
엄나무,대추,당귀,황기,감초,장뇌삼,생강으로
3시간 끓이면 연한 육질,잡냄새 제거
양념은 과일만 사용해서 조미료를 사용하지 않는다.
고기를 부드럽고 연하게 해 주는 과일
파인애플,키위,레몬
소화가 잘되는 과일 바나나
깔끔한 맛을 내는 과일 멜론,자몽,사과,배
많이 팔고 돈 많이 벌려는 생각은 안 하고
일단 음식을 맛있게 해 주면
손님들이 맛있게 드시는 것
맛을 위해서 끊임없이 노력해야 한다는
27년 전통 안의 갈비찜 전설의 맛 이었습니다.
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