[ 2TV 생생정보 932회 ]인천 중구 화랑목로 운서동<닭곰탱이>닭곰탕칼국수&파닭개장 인기 추천 맛집 식당

[ 2TV 생생정보 932회 ]

대동 맛 지도 <미식 천국! ‘인천광역시’>

닭곰탕칼국수&파닭개장

<닭곰탱이>

주소 : 인천 중구 화랑목로 50-10

지번 : 운서동 3037-5

연락처 : 032-752-7801

※ 매주 월요일 휴무입니다

※ 브레이크 타임 오후 3시 ~ 오후 5시입니다

닭 뼈와 달걀판으로 만든 멋진 작품전시

#에피타이저 #닭죽 #선착순

#쌀눈

쌀에서 가장 영양소가 맣이 들어 있는 것이

바로 쌀눈이며

현미밥 한 그릇을 먹은 듯한

효과를 얻을 수 있다.

밀가루 냄새 , 닭 냄새가 전혀없다.

 

대표 메뉴

#닭곰탕칼국수

특급 비법

삶은 닭을 찬물에 넣는다.

상온에서 식히면 까맣게 갈변현상 발생

찬물에 담그면 갈변방지와 육즙빠짐도 방지한다.

닭곰탕칼국수 육수의 비결

씨육수

걸쭉하지 않은 산뜻한 맛

속풀이 끝판왕

#파닭개장

옛날 방식 소 두태 기름을 사용

두태 기름을 이용해서 고추기름을 만들어 사용

소기름을 완벽하게 추출하기 위해서

콩기름을 넣어준다.

콩기름이

기름과 나머지 찌꺼기를 완벽하게 분리 시킨다.

약불로 5시간 끓여 추출하는 소기름

마늘 향을 소기름에 입혀준다.

생강,고춧가루와 소기름 혼합해서 사용

#중독적인 맛 #담백한 맛 #칼칼한 맛 #닭요리 한상