< 맛의 정석 - 가족끼리 왜 그래> [2TV 생생정보 979회] 1월 9일 목요일 취재 연락처■ 족발- <동광식당>- 강원 원주시 남산로 맛집

<동광식당>

주소 : 강원 원주시 남산로 110

연락처 : 033-766-8825

※ 영업시간은 오후 2시 ~ 밤12시 입니다.

※  매주 월요일 휴무입니다.

닭고기 살처럼 찢어서 나오는 게 이집의 특징

찢은 족발

금방해서 나온거라 따뜻하고 부드럽다

다른 족발은 저며서 나오는데 이집은 살코기를 찢어져서 나오고 

껍질은 분리해서 나오니까

껍질은 껍질대로 그 맛이 있고 살코기는 

담백한 맛이 나서 좋다고 합니다.

식어도 부드러운 맛이 난다고 하니 더 궁금해집니다.

또다른 인기 메뉴

콧등치기 국수

맛의 정석

뜨거운 족발이 서로 엉겨 붙지 않도록 하고

고소한 맛을 더하는 들기름

 

50년 전 족발 장사를 시작한 1대 주인장

맛의 정석

불에 그을려 잔털을 제거하고  구수한 맛을 더한 족발

어머니 대부터 내려오는 50년 전통 씨 육수 와

단맛을 더하고 누린내를 잡아 주는 황기를 사용