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편스토랑 [12회] 이혜성 - <김치를 말았전> 레시피tv 인기프로 2020. 2. 2. 17:05
S클라스 자격증보유자 아나운서 이혜성 전 부치기 필수 과정 좋은 크기로 잘 다지기 김치전 반죽 TIP 전이 찢기지 않도록 1:1비율로 넣는다. 찰밀가루 종이컵 1컵 전분 종이컵 1컵 물 대신 우유를 넣어 고소함 2배 차돌박이 깍두기 볶음밥 차돌박이는 살짝 얼어 있을 때 썰기 좋다 차돌박이 잡내는 소주,마늘,후추로 잡는다. 배추김치보다 식감을 더 살려주는 깍두기 별도의 기름 사용은 노놉! 차돌박이 자체의 기름으로 재료 볶기 감칠맛을 더해 줄 김칫국물 그냥 이걸 팔아도 될 듯한데 ㅋㅋㅋ 밥하는 동안 김치전을 식힌 후 밥을 말아야 함! 이혜성 - 레시피 ■ 요리 재료 (김밥 4줄 기준) [김치전 재료] 다진 배추김치 1.5컵 (종이컵 기준), 김칫국물 100ml, 우유 300ml, 찰밀가루 110g, 감자전분..
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편스토랑 [13회] 이경규 - <완당면> 레시피tv 인기프로 2020. 2. 2. 13:59
감동의 도가니였던 추억의 맛 원래대로라면 멸치로 육수를 내야 하지만 현대인의 식성을 고려하여 닭육수로 결정 규든램지 닭 육수 생닭과 통후추,밴댕이 등을 넣고 끓인, 감칠맛이 폭발하는 마법의 육수 돼지고기 대신 닭 안심을 사용 양배추즙이 핵심 마늘 생강을 넣어 소를 만든다 완당 피는 기계를 이용해서 이경규 - 레시피 ■ 요리 재료 [완당 육수 재료] 닭뼈 5kg, 물 8L, 양파 300g, 대파 100g, 통마늘 50g, 다시마 1장, 통후추 10g, 월계수 잎 5장, 치킨스톡 10g, 국간장, 소금, 육수용 망 [완당 재료] 완당피 25장, 닭가슴살 50g, 양배추 10g, 양파 10g, 대파 10g, 마늘 2g, 생강즙 1g, 굴소스 0.5g, 후추 약간, 부추 10g, 달걀 1개, 김 1장, 숙주 3..
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부산의 아들 이경규가 고향으로 돌아왔다! 내 고향 부산에서 민심을 업고 펼쳐지는 경규의 메뉴개발 탐방기!tv 인기프로 2020. 2. 2. 13:47
찬 새벽 공기 맞으며 정성스레 준비한 고기를 꼬박 네 시간 끓여낸 음식 보기만 해도 따뜻한 추억의 맛 부산하면 돼지국밥 부산의 영원한 스테디셀러 돼지국밥 보림극장 부산 남포동에서 1955년에 문을 열었다 객석만 1000여석 당시로서는 매우 큰 극장이었다 바로 옆 보람극장에서 공연이 있을 때면 전설들도 시간을 보내던 곳 전설의 대기실 수십 년 지켜온 부산 사람들의 추억 겨울부산에서 즐길수 있는 최고의 음식 구수하고 진한 국물 담백한 맛에 쉬지 않는 숟가락 70년 전통 할매집회국수 주소 : 부산 중구 남포길 25-3 지번 : 남포동2가 15-1 운영시간 안내 영업시간 : 매일 09:00 ~ 23:00 연락처 : 051-246-4741 예약가능, 배달불가, 포장불가 몇년이 지나도 똑같은 모습 아삭한 채소와 새..
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편스토랑 위대한 계츠비 의정부 제일전통시장 이영자가 떳다~!!tv 인기프로 2020. 2. 1. 13:12
의정부 제일전통시장 이영자가 떳다~!! 경기북부최대규모 의정부제일시장 닭편육으로 유명한 집 닭발편육 닭발을 오래 고아 묵처럼 만든 후 차게 굳혀서 먹는 고단백 음식 격하게 반겨주시는 야구선수 김민수 할머니 천일염으로 간을 한 소금구이 닭꼬치 제일시장 통닭 골목 어느집 통닭을 먹어야 할지 남감하여 집집마다 두 마리씩 첫 가게의 강점은 정통 프라이드 두번째집 숨 막히는 비주얼의 고추 간장 소스 세 번째 집은 마늘양념 네 번쨰 집의 특징은 얇은 튀김옷 다섯 번째 집의 특징 특별한 소스 마지막 집의 비법은 마늘,양파,생강,카레 위대한 계츠비와 12마리의 통닭 전율의 닭케스트라 밥 잘 사 주는 튼튼한 누나ㅋㅋㅋㅋㅋ 지금의 이영자를 만든 원동력? 통닭한마리 먹어보고 싶어서라고 합니다. 형편 탓에 마음껏 먹지 못했던..
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편스토랑 육해공 산해진미가 모인 신비의 섬 제주 이일우가 떳다~!![딱새우회,해물라면,토종닭회샤브샤브,수목원길야시장 신매뉴를 찾다]tv 인기프로 2020. 2. 1. 12:56
아름다운 섬 제주에서 첫 번째 일우's 픽 맛집은? 지금이 제철 딱새우회 제도 핫플템 쫀득한 식감과 사르르 녹는 부드러움 제주 바다가 통째로 들어간 해물 라면 제주에 토종닭 농장이??!!! 제주토종닭 일제강점기부터 제주에서 키워 살아남은 대한민국에 몇 안 되는 토종닭 일반 달걀보다 색깔이 하얗고 크기도 작다. 체구가 작고 날개가 큰 편 한 번 날기 시작하면 100미터는 거뜬하다고 합니다. 제주 토종닭 암수 구별법 꼬리와 볏이 크고 화려한 외모가 수컷 교래리 토종닭 마을 한라산의 정기를 받고 자라 건강한 토종닭이 모인 교래리에 위치한 마을 신선하고 쫄깃한 토종닭 요리를 맛볼 수 있는 마을 당일 잡은 닭으로만 먹을 수 있는 닭회 살코기,닭,모래집,닭 껍질 샤부샤부 한 접시 미나리오 함께 특제 소스 듬뿍 태어..
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편스토랑 독보적인 연기파 배우 이유리 일상 그리고 대파막창구이,마른오징어찌개요리 깨알팁 공개tv 인기프로 2020. 2. 1. 09:14
새 편셰프의 일상 루틴 1 새벽 택배 받기 새 편셰프의 일상 루틴 2 폭풍 언방싱 국민 악녀 연미정 드라마 속 가식 없는 레전드 먹방으로 화제 마스크 팩이 갑자기 19금으로 ㅋㅋㅋㅋ 연민정 막창 요리 대파에 막창을 끼운다 올리브 오일을 뿌려주고 간 하기 후추후추 소금소금 에어프라이기에 넣으면 요리끝~!! 기름기 쫙 빼고 파의 달콤함이 살아나는 대파막창구이 막창과 대파의 신선한 만남 유리의 마른오징어 사용법 입으로 뜯는다 물에 불린다 찌개에 넣는다 생물보다 마른 오징어가 더 짭조름하고 식감도 좋다고 합니다. 막창에 마요네즈와 발사믹 소스를 듬쁙~?!!
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<남은 설 음식으로 만드는 꼬치전피자 & 나물닭개장>tv 인기프로 2020. 1. 31. 20:53
꼬치전으로 간편하게 만드는 피자 박지영 대한민국 조리 기능장 주한 헝가리 대사고나 총괄 셰프 조리사 국가 자격증 시험 감독 ※ 1컵 = 200cc, 1큰술 = 어른용 숟가락 기준입니다. ※ 남은 설 음식을 활용한 이색 요리입니다. 재료 : 또띠아 4장, 꼬치전 6개(300g), 파프리카 2개, 양파 1/2개, 청양고추 1~2개, 모짜렐라 치즈 200g, 토마토소스 반 컵(100cc), 버터 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 소금 반 큰술, 후추 1/4큰술 ※ 또띠아는 옥수수나 밀가루 반죽을 팬에 얇게 구운 것으로 마트에서 쉽게 구입 가능합니다. ※ 꼬치전 대신 다른 전을 활용해도 됩니다. ● 만드는 법 1. 파프리카와 양파는 각각 4cm 정도로 채썹니다. 청양고추는 세로로 썰어 씨를 빼낸 후 잘게 썹니다. (..