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알토란 알고 먹으면 맛이 2배!<식재료 백서>건어물 고르는 법.보관법 건어물 요리 다시마 튀각tv 인기프로 2020. 9. 10. 19:50
건어물은 말리는 방법에 따라 분류된다고 하네요 건어물의 종류는 자건품. 소건품 . 동건품 저건품이란 ? 생선,조개류를 한 번 데친 뒤 건조 시킨 것 멸치 고르는 법 완벽 정복 하얗고 맑은 빛깔 과 거뭇거뭇한 색깔은 어느 바다에서 잡혔는냐에 따라 차이가 있다고 합니다. 멸치는 크기가 클수록 칼슘 함량이 높다고 합니다 좋은 멸치 고르는 법 오사리 멸치란? 9~10월에 어획해 말린 멸치라고 합니다 건새우 고르는 법 소건품 작거나 얇은 어패류를 어떤 처리 없이 그대로 말린 것 마른오징어, 건다시마, 건미역 맛있는 마른오징어 고르는 법 끝까지 맛있는 마른 오징어 . 보관법 대공개 건다시마 제대로 고르는 법 동건품 얼리고 녹이는 과정을 여러 번 반복하며 말린 것 황태 고르는 법 육수용으로 활용하는 다시마 반찬 겸 ..
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