[2TV 생생정보 1009회] 2월 21일 금요일 취재 연락처 경기 오산시 외삼미로<맛의 정석 - 가족끼리 왜 그래>오대귀찜 (오징어대합아귀찜)

 

손님 : 아귀찜이에요 아귀찜인데...

 

 

손님 : 오징어  +  아귀

 

 

손님 : 오.대.귀찜이에요

오징어,대합,아귀찜이에요

 

어린이 손님 : 약간 신선하면서도 바다의 맛이 나는 것 같아요

 

 

주인장 아내 : 서열은 주방장이 가장 높고요

저는 매니저,아들은 아르바이트생이에요

 

 

아들 : 일주일에 2~3번 도와드리고 있어요

 

 

아들 : 용돈 받을 때도 있고 안 받을 때도 있어요

 

 

아들 : 일 도와드리는 것도 재밌어서 하는 거예요

 

 

김진구 주방장 : 어느 날 새벽에 저한테 전화가 왔기에

'왜 전화를 했냐'하니까 건물에 불이 났다는 거예요

 

 

주방장 : 다 타고 없다는 거예요

그 당시 제 옆 건물은 부동산이었고

 

 

주방장 : 그 옆은 맥줏집이었는데

제가  그 돈을 다 배상해 줬죠

 

 

주인장 :  피해  금액으로

그 당시 한 3억 정도 손실을 입었죠

 

 

10년 전, 갑작스러운 화재로

일터와 전 재산을 잃고 절망

 

그러나 가족을 지키기 위해 

다시 일어난 남편

 

 

맛의 정석 

말린 녹차 잎과 월계수 잎으로

잡내를 제거한 아귀

 

 

맛의 정석 2

깊은 맛을 더하는 아귀 삶은 물

 

 

주방장 : 저는 성격이 엄청 급하고

아내는 조금 느긋한 편이에요

 

 

이서윤 아내 : 남편이 성격이 좀 있잖아요

손님들 앞에서도 목소리가 크니까

순간 민망할 때가 많이 있어요

 

 

아들 : 엄마가 오전에 11시쯤에 나가서

저녁 12시쯤에 들어오니까

고생한다는 게 느껴져요

제가 신경 쓸 수밖에 없죠

 

 

손님 : 주부들이 가족들 먹일 수 있는 맛인것 같아요

 

손님 : 양념이 먹어도 질리지 않고

약간 매콤하면서도 당기는 맛이에요

 

 

주방장 : 1년 동안 연구해서 만들어낸 분말 소스예요

먹거리는 건강해야 하니까요

 

 

주방장 : 일반 화학조미료보다 재료의

양도 많이 들어가고 종류도 다양하게 들어가요

 

 

주방장 : 감칠맛은 적을지 모르겠지만

깊은 맛은 나는 것 같아요

 

 

오징어 대합아귀찜으로 다시 찾은 가족의 희망

 

오대귀찜 (오징어대합아귀찜) <황제해물찜스토리> 주소 :  경기 오산시 외삼미로119-12 연락처 : 031-613-0361 ※ 영업시간은 오전 11시 ~ 밤 10 시 입니다.