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옥탑방 30년째 라디오를 진행 중인 배철수가 말한 장수DJ의 비결!삶에서 술,담배,이것을 없앴기 때문이다?!tv 인기프로 2020. 10. 26. 21:02
김한길 만의 원칙(루틴)은?
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편스토랑 [52회] 류수영 - '두유사골곰탕 ' 레시피tv 인기프로 2020. 10. 23. 23:08
■ 요리 재료 중력분 밀가루 55g, 물 270ml, 소금 1T 돼지등뼈 육수 380ml, 무가당 두유 380ml, 가다랑어포 맛간장 2T, 마늘 1개, 대파 1/4개 ■ 만드는 법 [수타면] 1. 중력분 밀가루 550g에 물 270ml, 소금 1T 넣어 숟가락으로 섞어준다. 2. 바닥에 밀가루를 뿌려준 후 1의 반죽을 빨래하듯 치대준다. 3. 2의 치대준 반죽을 구모양으로 만들어준 후 냉장고에 1시간 정도 숙성시켜준다. 4. 3의 숙성해 준 반죽 200g을 넓게 펴준 후 돌돌 말아 얇게 썰어주고 뭉치지 않게 밀가루를 뿌려준다. 5. 팔팔 끓는 물에 4의 면을 넣어주고 끓어오를 때 찬물 1컵을 넣어준다. ※ 면끼리 붙지 않게 탈탈 털면서 넣어준다. 6. 5의 익혀준 면을 찬물에 한번 세척해준다. [두유사..
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편스토랑 [52회] 오윤아 - '낙지비빔라면 ' 레시피tv 인기프로 2020. 10. 23. 23:03
■ 요리 재료(2인분 분량) 낙지 4마리, 라면사리 2개[만능 비빔장]다진마늘 1T, 고추장 2T, 고춧가루 1T, 맛술 1T, 요리당 3T, 매실액 2T,집간장 1.5T, 식초 4T, 깨 1T, 참기름 1T, 쪽파 7줄, 청양고추 1개, 홍고추 1개다진마늘, 고추장 2T, 고춧가루 1T, 맛술 , 요리당, 매실액, 간장, 식초 ■ 만드는 법 [양념장] 1. 쪽파 7줄과 청양고추 1개, 홍고추 1개를 잘게 다져 준비한다. 2. 다진마늘 1T, 고추장 2T, 고춧가루 1T, 맛술 1T, 요리당 3T, 매실액 2T,집간장 1.5T, 식초 4T, 깨 1T, 참기름 1T와 썰어둔 쪽파, 청양고추, 홍고추를 잘 섞어준다. [비빔면 완성] 1. 산낙지 4마리에 밀가루를 뿌린 후 낙지 머리를 잡고 다리를 아래로 쓸어..
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편스토랑 [52회] 오윤아 - '누룽보나라 ' 레시피tv 인기프로 2020. 10. 23. 23:02
■ 요리 재료 까르보불닭볶*면 큰 컵 1개, 컵 누룽지 1개 ■ 만드는 법 1. 까르보불닭볶*면 면을 잘게 부순 후 다시 컵에 넣어뜨거운 물을 붓고 4분간 기다린 후 물을 전부 버린다. 2. 누룽지를 잘게 부순 후 절반을 컵에 넣고 뜨거운 물을 누룽지가 잠길 정도로 넣고 3분간 기다린다. 3. 그릇에 익힌 면과 누룽지를 넣고 까르보불닭볶*면의 액상스프, 분말스프를 넣어 잘 섞어준다. 4. 남은 바삭한 누룽지 절반을 누룽보나라 위에 뿌려 마무리한다.(기호에 따라 파슬리와 트러플오일을 뿌려주세요!)
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편스토랑 [52회] 오윤아 - '수제 참깨라면' 레시피tv 인기프로 2020. 10. 23. 23:01
■ 요리 재료(2인분) 고추기름 2T, 다진마늘 2T, 고춧가루 2T, 물 1100ml, 액상 치킨스톡 2T, 양조간장 1T, 국간장 0.5T, 전분물(전분1T+물 2T), 달걀 2개, 참깨 3T, 참기름 2T, 라면사리 2개, 소금 0.5t, 대파 10cm, 청양고추 1개 ■ 만드는 법 1. 대파 10cm와 청양고추 1개는 송송 썰어 준비하고, 달걀 2개는 그릇에 풀어 준비한다. 2. 냄비에 고추기름 2T, 다진마늘 2T, 고춧가루 2T를 넣고 중불에 볶아준다. 3. 물 1100ml, 액상 치킨스톡 2T, 양조간장 1T, 국간장 0.5T를 넣고 함께 끓여준다. 4. 전분물과 달걀물을 냄비에 넣고 빠르게 저어 뭉치지 않게 해준다. 5. 참깨 2T를 손바닥으로 부셔 넣고 참기름 2T를 넣어준다. 6. 냄비..
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편스토랑 [52회] 이영자 - '간장닭갈비볶음면 ' 레시피tv 인기프로 2020. 10. 23. 23:00
■ 요리 재료 [기본 재료] 순살 닭다리살 300g, 청주, 건고추 3개, 마늘 5알, 대파 1대, 라면 2개, 생강즙 0.5T, 식용유, 맛술 0.5T, 쪽파 2대, 후추, 통깨 [양념 재료] 간장 40ml, 올리고당 7T, 고춧가루 0.5T, 흑설탕 2T, 굴소스 0.5T, 참기름 0.5t ■ 만드는 법 0. 재료 준비 ① 순살 닭다리살 300g은 청주, 후추 조금에 재워 잡내를 제거한다. ② 마늘 5알은 편으로 썰어준다. ③ 건고추 3개를 엄지손톱 크기로 송송 썰어준다. ④ 대파 1대를 송송 썰어준다. ⑤ 쪽파 2대를 송송 썰어준다. 1. 팬에 식용유를 넉넉히 두른 뒤, 편마늘을 넣고 볶아준다. 2. 편마늘이 반쯤 익으면 재워둔 순살 닭다리살 300g과 썰어둔 대파, 생강즙 0.5T, 맛술 0.5T..
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편스토랑 [52회] 이영자 - '오리고사리라면' 레시피tv 인기프로 2020. 10. 23. 22:59
■ 요리 재료 [재료] 훈제 오리 200g, 불린 고사리 50g, 대파 1대, 라면 2개, 물 1L, 고춧가루 조금 ■ 만드는 법 0. 재료 준비 ① 불린 고사리 50g을 6cm 크기로 잘라준다. ② 대파 1대는 6cm 길이로 잘게 잘라준다. ③ 훈제 오리 200g은 살코기와 껍질을 분리한다. 1. 팬에 오리 껍질을 넣고 센 불에 볶아 기름을 내준다. 2. 1의 팬에 썰어놓은 대파와 훈제오리 살코기, 고사리를 약불에 볶는다. 3. 대파가 익으면 물 1L를 넣고 끓인다. 4. 물이 끓으면 면 2개와 수프 2개를 넣고 익힌다. 5. 그릇에 담고 취향에 따라 고춧가루를 뿌려 완성한다.