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편스토랑 [53회] 이유리 - '똠얌꿍 라면 ' 레시피tv 인기프로 2020. 10. 30. 23:06
■ 요리 재료 타이거새우 12마리, 파뿌리 3개, 셀러리 한 줌, 생강 1통, 레몬그라스 3개, 통마늘 3개, 월계수잎 2장, 통후추 1T, 고체 치킨스톡 1덩어리, 코코넛밀크 4T, 라임즙 4T, 설탕 1.5T, 소금 2T, 피시소스 3T, 칠리 페스토 2T, 청양고추 큐브 1T, 토마토 1개, 양파 1/4개, 느타리버섯 200g, 레몬즙, 면사리 1개, 기름 약간 ■ 만드는 법 [똠얌꿍 라면] 1. 타이거새우 12마리의 머리와 껍질을 까고 내장을 빼 손질한다. 2. 냄비에 기름을 살짝 두르고 타이거새우의 머리 부분을 볶다가 물을 충분히 부어 육수를 내준다. 3. 새우 육수에 파뿌리 3개와 셀러리 한 줌을 넣고 끓인다. 4. 육수가 충분히 우러나면 새우머리와 파뿌리, 셀러리를 건져낸다. 5. 육수에 생..
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편스토랑 [53회] 류수영 - '감탄면 ' 레시피tv 인기프로 2020. 10. 30. 23:05
■ 요리 재료 [고추기름] 퓨어 올리브유 1컵, 마늘 11개, 다진 생강 3T, 다진 양파 2T, 다진 대파 1.5T, 다진 페페론치노 0.5T, 팔각 1개, 고춧가루 3T [고명] 청하 2T, 진간장 3T, 굴소스 3T, 비정제 설탕 2T, 다진 페페론치노 반줌, 화자오 두 꼬집, 맛소금 한 꼬집, 다진 돼지고기 앞다리살 100g [돼지등뼈 육수] 돼지등뼈 육수 1.5L 무가당 두유 560ml, 가다랑어포맛간장 6T [완성] 제면 1인분(or라면 2봉지) 청경채 1/4개, 깨 조금 ■ 만드는 법 [고추기름] 0. 재료 준비 ① 생강 3개를 채 썬다. ② 양파 1/2개를 채 썬다. ③ 마늘 11개를 편 썬다. ④ 대파 1/3개도 총총 썬다. 1. 프라이팬에 퓨어 올리브유 1컵을 넣어준다. 2. 올리브유에..
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