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편스토랑 레시피 [48회] 진성 - '묵은지 감자떡' 레시피tv 인기프로 2020. 9. 26. 01:44
■ 요리 재료 감자 8개, 전분가루 1컵, 소금 2t 부추 5개, 당면 한 줌, 간장 2T, 설탕 1T, 다진마늘 1t, 참기름 1/2T, 소금 약간, 후춧가루 약간 묵은 김치 1포기 부추 1컵, 대파 1컵, 매운 김치 1컵, 불린 당면 2컵, 간 돼지고기 1컵, 들깨가루 1컵 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 고춧가루 2T, 맛간장 2T, 굴 소스 1T, 참기름 2T, 케첩 3T, 올리고당 1T, 설탕 1T, 고추장 0.5T, 고춧가루 0.5T, 진간장 0.5T, 다진 마늘 0.5T, 물 3T ■ 만드는 법 1. 감자 8개를 믹서기에 갈아준 후 면 보자기에 넣고 물기가 제거될 수 있도록 짜준다. ※ 면보에 넣고 짜준 물은 버리면 안 되고 전분이 가라앉아서 그 전분물도 사용할 예정 2. 갈아준 감자에서 나온..
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편스토랑[48회] 이영자- '포테이토 드림' 레시피tv 인기프로 2020. 9. 25. 22:40
■ 요리 재료[포테이토 드림]페이스트리 도우 2장, 감자 7개, 카야잼 7T, 노란 파프리카 1.5개, 빨간 파프리카 1개, 생 파슬리 35g, 달걀노른자 2개, 옥수수 통조림 1캔,스트링치즈 6개, 피자치즈 100g, 소금, 후추, 올리브오일 스프레이 [소스]바질토마토소스 150g, 크랩칠리소스 50g ■ 만드는 법[포테이토 드림]0. 재료 준비 ① 찐 감자 7개를 으깬 뒤 카야잼 7T, 소금 0.5t, 후추 0.5t를 넣고 섞어 감자 무스를 만든다. ② 생 파슬리 30g을 잘게 다져준다. ③ 노란 파프리카 1.5개를 다져준다. ④ 빨간 파프리카 1개를 다져준다. ⑤ 옥수수 통조림 1캔의 물기를 제거해 준다. ⑥ 스트링치즈 6개를 세로로 반 잘라준다. 2. 만들어놓은 감자무스에 다진 파슬리 30g, 다..
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편스토랑 [48회] 한다감 - '시크한 호떡' 레시피tv 인기프로 2020. 9. 25. 22:17
■ 요리 재료 감자 5개, 전분가루, 양파 2/3개, 베이컨 5줄, 시금치 5개, 샤워크림 1/2통, 버터, 소금, 후추, 올리브유, 꿀 ■ 만드는 법 [시크한 호떡] 1. 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 감자 5개를 삶는다. 2. 삶은 감자를 으깬다. 3. 으깬 감자에 전분가루를 넣고 반죽을 잘 뭉친 후, 소금과 후추로 간을 해 30분간 숙성시킨다. (전분가루는 감자의 수분양에 따라 반죽이 잘 뭉쳐질 정도로 넣는다.) 4. 팬에 올리브유를 두르고 다진 양파 2/3개를 볶는다. 5. 베이컨 5줄을 먹기 좋은 크기로 잘라 굽는다. 6. 끓는 물에 소금을 살짝 넣고 시금치를 데친 후, 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비한다. 7. 볶은 양파와 베이컨, 시금치에 샤워크림을 넣고 소금, 후추로 간을 맞추어..
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편스토랑 [48회] 함연지 - '마짜면' 레시피tv 인기프로 2020. 9. 25. 22:06
■ 요리 재료[짜장 소스]양파 1개, 양배추 1/8통, 작은 감자 2개, 춘장 3T, 식용유 5T, 간 돼지고기 100g, 물 2컵, 설탕 1.5T, 전분물(전분:물=1:2)[마라샹궈]대파 1개, 양파 1개, 마늘 4알, 청경채 3개, 목이버섯 8개, 건두부 2줄, 슬라이스 연근 8개, 식용유 2T, 쥐똥고추 5개, 칵테일새우 반 컵, 마라샹궈 소스 1봉지[알리고 치즈 감자]감자 400g, 생크림 100ml, 버터 15g, 소금, 후추, 모차렐라 치즈 200g[감자면]감자 반죽 믹스 1155g, 끓는 물 560g ■ 만드는 법[짜장 소스]1. 양파, 양배추는 2cm 정도 크기로 잘라 준비하고, 감자는 1cm 크기로 자른 후 끓는 물에 2분간 데쳐 준비한다.2. 춘장과 식용유를 1대 1 비율로 약한 불에서..
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