tv 인기프로
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편스토랑[42회] 홍진영 - '곱닭오리볶음' 레시피tv 인기프로 2020. 8. 14. 23:01
■ 요리 재료 손질된 돼지곱창 200g, 오리껍데기 100g, 순살 닭고기 200g, 양파 1/4개, 당근 1/4개, 깻잎 1묶음, 파인애플 링 1개, 마늘 4-5개, 청양고추 1개, 홍고추 1개, 밥 4숟가락, 깻잎 장아찌 4개, 참깨 약간, 월계수잎, 된장, 커피가루, 소주, 통후추, 통생강, 우유, 고추기름[양념장] 매실청 1.5T, 후추 1T, 미림 3T, 진간장 2T, 고춧가루 3T, 된장 2T, 올리고당 3T, 고추장 6T, 참기름 2T, 다진 마늘 ■ 만드는 법1. 돼지곱창에 밀가루를 뿌려 빨래하듯 빡빡 문질러 물로 헹궈준다. 2. 냄비에 물을 올리고 돼지곱창, 월계수잎, 된장, 커피가루, 통후추, 통생강, 소주를 넣고 끓여 잡내를 제거해준다.3. 오리껍데기에 밀가루를 뿌려 빨래하듯 빡빡 문..
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편스토랑[42회] 이영자 - '오.빠(오돌뼈어묵바) & 아보카도 마요네즈' 레시피tv 인기프로 2020. 8. 14. 22:37
■ 요리 재료(4~5개 분량) [오.빠]생오돌뼈 600g, 어묵 베이스 300g, 다진 마늘 3T, 청주 2T, 소금 0.3t, 후추 0.3t, 비법 가루(라면 수프로 대체 가능) 100g, 튀김유 1.8L, 나무 꼬치 [아보카도 마요네즈]아보카도 2개, 다진 양파 1/4개, 다진 바질 3T, 소금 0.5t, 후추 0.5t, 레몬즙 3T, 꿀 1T ■ 만드는 법 [오.빠]1. 생오돌뼈 600g 잘게 잘라준다. 2. 프라이팬에 잘게 자른 생오돌뼈 600g, 소금 0.3t, 후추 0.3t, 청주 2T, 다진 마늘 3T를 넣고 10분간 볶아준다. 3. 익힌 오돌뼈 600g과 어묵 베이스 300g, 비법 가루 100g을 넣고 섞어 반죽을 만든다. 4. 반죽 180g을 넓게 편 후, 칼을 이용해 돌돌 말아 모양을..
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편스토랑 [42회] 한지혜 - '꼬꼬치밥' 레시피tv 인기프로 2020. 8. 14. 22:37
■ 요리 재료닭껍질 300g, 흰우유 500ml, 밀가루 적당량, 아스파라거스 2개, 쪽파 2개, 팽이버섯 한줌카레가루, 라면스프, 양념치킨, 밥 1인분 ■ 만드는 법1. 닭껍질을 물에 담가준다. 이어 밀가루를 가득 넣고 조물조물 세척 한 뒤, 흐르는 물에 씻어준다. 2. 세척한 닭껍질이 잠길 정도로 우유를 붓고 15분간 재워 잡내를 제거한다.3. 아스파라거스 2개, 쪽파 2개, 팽이버섯을 쫑쫑 썰어 준비한다. 4. 1의 재워둔 닭껍질을 키친타올로 닦아 물기를 제거하고 안쪽 물컹한 지방을 제거해준다. 5. 카레가루와 라면스프를 1:1비율로 섞어준 후 닭껍질에 묻혀준다. 6. 양념한 닭껍질에 치밥(양념치킨+밥)을 한줌 넣고 2의 채소도 넣어준 후 돌돌 말아준다. 7. 에어프라이기에 180도로 10분간 튀겨..
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편스토랑 [42회] 한지혜 - '15분 퀵치킨' 레시피tv 인기프로 2020. 8. 14. 22:36
■ 요리 재료[후라이드치킨]닭 300g, 소금 2꼬집, 후추 조금, 식초 2t, 치킨튀김가루, 물, 튀김유 1L [양념치킨&치밥]올리브유 3T, 다진마늘 3T, 페페론치노홀 10개, 밥 1인분진간장 2T, 굴소스 1T, 물엿 1T, 흑설탕 2T, 고춧가루 2T, 맛술 2T, 후추 조금 ■ 만드는 법[후라이드치킨]1. 닭다리살 300g을 흐르는 물에 깨끗이 세척해준다. 2. 세척한 닭을 봉지에 넣고 소금 2꼬집, 후추 조금, 식초 2t를 넣고 숙성시켜준다. 3. 치킨튀김가루와 물을 1:1 비율로 섞어 반죽물을 만들어준다. 4. 2의 숙성한 닭을 3의 반죽물에 입혀준다. 5. 봉지에 튀김가루를 반 정도 채워준다. 이후, 반죽물을 입힌 닭을 넣어 흔들어준다. 6. 180도로 끓는 기름에 닭을 넣고 노릇노릇해질..
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