편스토랑 이유리 - <쫄계> 레시피

 

연구를 마치고

 

 

달걀만으로는 부족하다

 

 

달걀과 어울리는 조합을 찾아야 해

 

 

느글거려서 못살겠어

 

 

가장 기억에 남은 냉면 구이

 

 

이유리 : 나는 쫄면구이!

 

 

한 번도 생각 못 해본 요리

 

 

쫄면구이의 핵심은 ?

 

 

승철 : 장비는 다 있다...?

 

 

장비만 보면 1등

 

 

유리 : 이번에 꼭 성공해야 돼 진짜!

 

 

쫄면은 씻어서 물에 불리고

 

 

그리고 가장 중요한 달걀

 

 

철판집에서 배웠던 스킬

 

 

집념으로 성공했던 바로 이 퍼포먼스

 

 

과연?

 

 

연복 : 혼자 있어도 심심하지 않을 듯

ㅋㅋㅋㅋ

 

 

줄줄이 실패 퍼레이드

 

 

과연 집념의 그녀는?

 

 

늦은 포기

 

오늘은 그냥 냉면구이나 하자 ㅋㅋㅋㅋㅋ

 

 

철판에 기름을 충분히 두르고

 

 

쫄면을 전처럼 편다

 

 

꾹꾹 눌러!

 

 

달걀을 올린 뒤

 

 

달걀을 올린 뒤

한 번 더 뒤집기

 

 

돼쓰!

잘 나왔어

 

 

반대편에도 달걀 한 알

 

 

노르노릇 달걀 코팅

 

 

떡꼬치 소스를 발라볼까?

 

 

당당하게 시판 소스 사용

 

 

쪽파

 

 

쫄면구이 위에 솔솔

 

 

이연복 : 다 영업용이야!!!

 

 

어디 납품 가세요...?

 

 

쌀 한 가마니 지듯 어깨에 척

 

 

뭐 하나 할 때면

무조건 대용량

 

 

멘보샤는 150개가 기본

 

 

폭포 마요네즈 ㅋㅋㅋㅋ

 

 

업체라 불리는 여자

 

 

치즈도 영업용이다

 

 

피자 치즈 올리고

 

 

그 위에 다시 쫄면구이

 

 

마치 라자냐 같은 비주얼

 

 

편의점용이니까 전자레인지 실험

 

 

완벽한 실험을 위해

냉장고에서 식히기

 

 

실패한 달걀은 스크램블로

 

 

배운 대로 다져가며 익히기

 

 

눈꽃 스크램블

 

 

유리 : 설탕을 !!!

촤촤초차촤차 ㅋㅋㅋㅋㅋ

 

 

큰손인 만큼 설탕도 많~~~~이

이영자 :  철판이 탐난다

 

 

유리: 설탕 맛있다 ~

 

식혀둔 쫄면구이를 꺼내볼까

 

 

유리 : 치즈가 다 굳었군

 

 

전자레인지로 직행

 

 

1분 30초 돌리기

 

 

오히려 냉면보다 식감이 좋을 듯

 

 

눈꽃 스크램블 고명

 

 

깨알 어필

단가에 따라 양 조절 가능

 

 

쪽쪽 찢어서 먹는 맛?

 

일단 비주얼은 합격

 

 

숨길 수 없는 찐미소

 

 

승리의 맛이다....!!!

 

 

유리 : 입꼬리 기구 필요 없어!

 

이 메뉴 안뽑으면

메뉴 판정단분들 많이 욕먹을거 같은데?

ㅋㅋㅋㅋㅋ

 

 

경규 : 요리 제목은 뭐죠?

 

 

쫄 계 ㅋㅋㅋㅋ

 

■ 요리 재료  쫄면 사리 150g, 시판 떡꼬치 소스 4T, 쪽파 3줄기, 달걀 3개, 모짜렐라 치즈 200g, 식용유, 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집   ■ 만드는 법 1. 쫄면 사리는 물에 약 5분간 담가놨다가 건져내어 물기를 빼준다.  2. 팬에 식용유를 두른 후, 불린 쫄면을 길게 펼쳐 꾹꾹- 눌러가며 서로 붙을 때까지 구워준다. 3. 쫄면이 서로 붙으면 위에 달걀 1개를 깨서 넓게 펴 바른다. 4. 뒤집어서 반대편에도 달걀 1개를 깨서 발라주고, 뒤집어 가며 구워준다.      5. 양 면에 떡꼬치 소스를 2T씩 골고루 발라준 후, 노릇노릇하게 구워준다.  6. 달걀 쫄면구이를 4등분으로 잘라준다.  7. 4등분한 달걀 쫄면구이 사이사이에 모짜렐라 치즈와 송송 썬 쪽파를 한 줌씩 뿌리고, 라자냐처럼 겹겹이 쌓아준다. 8. 프라이팬에 기름을 살짝 두르고, 달걀 1개와 소금 한 꼬집, 후추 한 꼬집을 넣고 가루가 될 때까지 볶아 스크램블 에그를 만들어준다.  9. ➆번 위에 스크램블 에그를 눈꽃처럼 뿌려서 데코하면 완성