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수미네 반찬 '시레기청국장'tv 인기프로 2020. 4. 12. 23:25반응형
봄철 보양식
청국장과 된장의 차이점은
발효시간
장시간 발효시키는 된장과는 달리
단시간 내에 바실러스균을 이용해
발효시키는 청국장
시레기와 청국장의 궁합
시래기의 칼륨 성분이 몸 속 나트륨 배출에 도움을 줘
짭조름한 청국장과 시래기는 최고의 궁합
비린내가 나지 않게
뚝배기에 국물용 멸치와 다시마를 1분간 덖어주세요
뚝배기에 쌀뜨물을 반 정도 넣어줍니다
시래기를 약 1.5cm 정도로 썰어주세요
마트나 재래시장에서
쉽게 구할 수 있는 삶은 시래기
시래기는 오래 삶아야 껍질을 벗기기 쉽고
부드러운 식감을 즐길 수 있다
수미표 특별 비법
묵은 총각김치
반듯하게 썰면 맛이 없다고 합니다
못난이로 얄풋하게
총각무 투하
총각김치가 완전히 다 익어야 제맛!
미리 넣고 끓여줍니다
총각김치,이파리,국물까지 전부 넣어주세요
청국장은 너무 오래 끓이면 안 되니까
총각무가 다 익고 시래기 들어갈 때 넣을 거예요
청국장을 오래 끓이지 않는 이유는?
바실러스균은 유익균으로 장내 유해 물질의
생성을 억제해 장 건강에 도움을 줍니다
바실러스균을 오래 보존하기 위해서
마지막에 풀어주세요
시래기를 넣어주세요
넘치지 않게 양 조절을 하면서 넣어주세요
다진 마늘 1큰술
양파 반개
네모 모양으로
청양고추랑 홍고추를 쫑쫑쫑
청국장에 빠질 수 없는 두부
두부는 큰 깍두기 사이즈로 썰어주세요
양파 넣고
고추 넣고
청국정 투하
청국장 10g에 미생물 약 300억 마리
#쾌변각 ㅋㅋㅋㅋ
두부 투입
파는 파란 부분만 썰어서 넣어주세요
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