tv 인기프로
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[편스토랑 62회] 윤은혜 - '트러플 닭까스' 레시피tv 인기프로 2021. 1. 16. 20:37
■ 요리 재료 닭안심 150g, 후추, 트러플제스트, 밀가루, 빵가루, 파슬리가루, 달걀 3개, 생크림 200g 페퍼잭치즈, 허브 1/2t, 트러플제스트 1/2t, 마늘가루 1/2t, 소금, 감자칩 ■ 만드는 법 1. 닭안심 150g을 두드린 후 한쪽 면에 후추 조금 뿌려주고, 반대쪽은 트러플제스트를 뿌려준다. 2. 밀가루와 빵가루를 각자 담아 준 후 빵가루에 파슬리가루를 섞어주고, 달걀 3개도 풀어 달걀물을 준비한다. 3. 1의 밑간해준 닭안심에 밀가루 → 달걀물 → 빵가루 순으로 묻힌다. 4. 180도로 예열한 기름에 3의 닭까스를 넣고 노릇하게 튀겨준다. 5. 냄비에 생크림 200g넣고 끓여준 다음 페퍼잭치즈를 갈아 넣어준 후 허브 1/2t, 트러플제스트 1/2t, 마늘가루 1/2t, 소금 약간을 ..
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[편스토랑 62회] 윤은혜 - '달고기 스테이크' 레시피tv 인기프로 2021. 1. 16. 20:35
■ 요리 재료 쪽파 한줌, 다진마늘 1T, 달고기 1마리, 소금 조금, 후추 조금 , 버터 200g 화이트와인, 양배추 한줌, 채썬 표고버섯 한줌, 그라나파다노치즈가루 ■ 만드는 법 1. 프라이팬에 올리브유를 살짝 두른 뒤 총총 썬 쪽파 한줌, 다진마늘 1T 넣고 볶아준다. 2. 어느정도 볶아졌을 때 달고기 1마리의 달이 바닥을 향하도록 올려놓고 달고기가 수축 되기 전에 눌러 익혀준다. 이후 밑면이 다 익으면 뒤집어준다. 3. 소금 조금, 후추 조금을 뿌려준 뒤 버터 200g을 녹여 버터향이 베이도록 달고기에 뿌려가며 익혀준다. 4. 화이트와인을 살짝 뿌려 잡내를 잡아준다. ※ 청주나, 맛술을 써도 가능합니다 :-) 5. 잘 익은 달고기는 꺼내 그릇에 담아 래스팅해준다. 6. 남은 버터기름에 작게 자른 ..
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[편스토랑 62회] 오윤아 - '어묵감자조림' 레시피tv 인기프로 2021. 1. 16. 20:34
■ 요리 재료 사각어묵 4장, 감자 2개, 양파 1개, 식용유 4T, 진간장 3T, 요리당 1.5T, 매실액 0.5T, 물 4T ■ 만드는 법 1. 사각어묵 4장은 한 입 크기로 썬다.껍질을 제거한 감자 2개와 양파 1개는 1.5cm 크기로 깍둑 썬다. 2. 팬에 식용유 4T를 두르고 감자, 양파, 어묵을 넣고 1분간 볶아준다. 3. 진간장 3T, 요리당 1.5T, 매실액 0.5T, 물 4T를 넣고 잘 섞은 후뚜껑을 닫고 약불에서 10분 정도 조린다.
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[편스토랑 62회] 오윤아 - '굽은 떡국' 레시피tv 인기프로 2021. 1. 16. 20:33
■ 요리 재료 [떡]찹쌀가루 210g, 멥쌀가루 90g, (멥쌀, 찹쌀 7:3비율), 소금 한 꼬집, 물 12T, 들기름[고명]다진 소고기 200g, 다진 마늘 1T, 청양고추 2개, 요리당 1T, 매실 0.5T, 진간장 2T, 맛술 1T, 참기름 1T, 고춧가루 0.5T, 깨 0.5T, 달걀 1개 [최종 완성] 멸치, 다시마, 물 1L, 참기름 1.5T, 국거리용 소고기 200g, 진간장 1T, 감자만두 6개, 소금 1t, 국간장 0.5T, 달걀지단, 대파 ■ 만드는 법 [떡] 1. 볼에 찹쌀가루 210g, 멥쌀가루 90g, 소금 한 꼬집을 넣고 잘 섞어준다. 2. ①에 뜨거운 물 12T를 조금씩 넣어가며 치대어 익반죽한 후 납작하고 넓게 편다. 3. 약불에서 달군 팬에 들기름을 두르고 반죽을 앞, 뒤..
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[편스토랑 62회] 오윤아 - '어묵채소튀김' 레시피tv 인기프로 2021. 1. 16. 20:32
■ 요리 재료 사각어묵 4장, 고구마 1개, 감자 1개, 양파 반 개, 튀김가루 1컵, 물 1컵, 얼음, 카놀라유 ■ 만드는 법 1. 사각어묵 4장을 0.5cm 두께로 길게 채 썰어 준비한다. 2. 고구마 1개, 감자 1개는 껍질을 벗긴 후 채 썬 어묵과 비슷한 크기로 썰어준다. 3. 양파 반 개는 0.2cm 두께로 채 썬다. 4. 볼에 튀김가루 1컵, 물 1컵, 얼음 3개를 넣고 잘 섞어 튀김 반죽을 만들어준다. (※ 튀김 반죽에 얼음을 넣으면 튀김을 더욱 바삭하게 만들 수 있다. 하지만 얼음이 기름에 들어가면 폭발하기 때문에 주의!) 5. 튀김 반죽에 썰어둔 감자, 고구마, 양파, 어묵을 넣고 섞어준다. 6. 팬에 카놀라유를 넉넉히 넣고 예열한 후 튀김 반죽을 묻힌 재료를 뭉쳐 넣어 2~3분간 노릇하..
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[편스토랑 61회] 윤은혜 - '김치 볶음밥' '어묵 마라 라면' '콤부차' 레시피tv 인기프로 2021. 1. 9. 10:00
'김치 볶음밥' 레시피 ■ 요리 재료 김치 1/2포기, 스팸 1/2개(100g), 밥 1공기, 고추장 1/2T, 조청 약간, 참기름 1T, 달걀 1개, 김 ■ 만드는 법 1. 프라이팬에 기름을 두른 뒤 김치 1/2포기를 가위로 잘라 넣어준다. 2. 스팸 1/2개(100g)도 숟가락으로 숭덩숭덩 넣어 볶아준다. 3. 밥을 1공기를 프라이팬에 넣고, 김치국물을 자작하게 넣어준다. 4. 고추장 1/2T을 넣고, 조청을 한 바퀴 뿌려준다. 5. 마지막으로 참기름 1T를 둘러준다. 6. 김치볶음밥을 가장자리로 미뤄준 후 가운데에 달걀 1개를 넣고 익혀준다. 7. 마지막으로 김을 뿌려 마무리하면 완성. '어묵 마라 라면' ■ 요리 재료 파 1/3개, 표고버섯 1개, 마라소스 35g, 물 2컵, 푸주 한줌, 라면 1..
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[편스토랑 61회] 윤은혜 - '시금치 페스토''시금치 오믈렛''통밀 냉파스타''율무 닭가슴살 리소토' 레시피tv 인기프로 2021. 1. 9. 09:57
윤은혜 - '시금치 페스토' 레시피 ■ 요리 재료 시금치 100g, 구운호두 1줌, 파르마산치즈 1컵, 올리브유 1컵 ■ 만드는 법 1. 시금치100g에 꼭지를 잘라준 후 뜨거운 물을 부어 숨이 죽으면 찬물에 헹궈준다. 2. 1의 데친 시금치와 구운 호두 한줌을 넣고 믹서기에 갈아준다. 3. 어느정도 갈려졌을 때 파르마산치즈 1컵, 올리브유 1컵을 넣고 좀 더 갈아주면 완성. '시금치 오믈렛' 레시피 ■ 요리 재료 방울토마토 8개, 양파 1/2개, 달걀 4개, 시금치페스토 1t, 모차렐라 치즈 1줌 ■ 만드는 법 1. 재료준비 ① 방울토마토 8개를 반으로 자른다. ② 양파 1/2개를 채 썬다. 2. 달걀 3개를 풀어 스크램블을 해준다. 3. 새로운 프라이팬에 기름을 살짝 두른 뒤 준비한 양파1/2개를 넣..
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[편스토랑 61회] 한다감 - '어묵 김치찜' '보쌈김치' '능이버섯 소꼬리찜'레시피tv 인기프로 2021. 1. 9. 09:52
'어묵 김치찜' 레시피 ■ 요리 재료 육수용 멸치 한 줌, 다시마 1-2조각, 대패삼겹살 600g, 사각어묵 1봉지, 느타리버섯 2송이, 묵은지 1/2포기, 미나리 한 줌, 들기름 3T, 다진 생강 1T, 국간장 2T, 다진 마늘 1T ■ 만드는 법 [어묵김치찜] 1. 냄비에 물과 육수용 멸치, 다시마를 넣어 육수를 낸다. 2. 미나리 한 줌을 살짝 데친다. 3. 어묵을 검지손가락 길이만큼 썰어준다. 4. 볼에 대패삼겹살과 어묵, 느타리버섯을 담고 들기름 3T, 국간장 2T, 다진 생강 1T, 다진 마늘 1T를 넣고 버무려 밑간한다. 5. 묵은지 한 장을 넓게 펼치고 그 위에 밑간해놓은 어묵과 대패삼겹살, 느타리버섯을 차례로 올려 돌돌 만다. 6. 묵은지말이가 풀리지 않도록 데친 미나리로 잘 묶어준다. ..